Chào mừng bạn đến với Thế giới Rượu Vang Nam Phi

Google+ Pinterest LinkedIn Tumblr +
Mặc dù Nam Phi có một lịch sử lâu dài về sản xuất rượu vang chất lượng cao, hầu hết mọi người đều ít nhiều biết đến rượu vang của Nam Phi. Với hệ thống phân loại độc đáo và giống nho, thoạt nhìn có vẻ như việc tiếp cận rượu vang Nam Phi đòi hỏi một chút hiểu biết nhất định. Nhưng thật ra chỉ có một vài điều khoản và khu vực bạn cần biết để bắt đầu khám phá những loại rượu đặc sắc của đất nước này, giúp thu hẹp khoảng cách giữa phong cách rượu Old và New World.
 

🇿🇦️Lịch sử
Rượu Nam Phi có nguồn gốc từ Công ty Đông Ấn Hà Lan, thành lập một tiền đồn ở Cape Town vào thế kỷ 17. Họ thuê Jan van Riebeeck để quản lý nhà máy và trồng những vườn nho, với hy vọng họ có thể trữ rượu trong suốt chuyến đi dài từ châu Âu đến châu Á và ngược lại. Những chai rượu vang đầu tiên được sản xuất vào năm 1659, và trong thế kỷ sau đó rượu vang Nam Phi, gọi là Constantia, đã trở nên phổ biến ở Châu Âu. Nó cũng được đề cập đến trong các tác phẩm nổi tiếng “The Mystery of Edwin Drood” của Charles Dickens, và “Les Fleurs du Mal” của Charles Baudelaire.
Vào cuối thế kỷ 19, các vườn nho của Nam Phi đã bị tàn phá bởi phylloxera, và sau đó các nhà sản xuất rượu vang bắt đầu trồng nho cao cấp như Cinsaut. Trong thế kỷ 20, các sản phẩm Nam Phi, kể cả rượu vang, đã bị tẩy chay bởi Apartheid. Cho đến những năm 90, rượu của đất nước bắt đầu nhận được sự chú ý của quốc tế. Do bị cô lập vào nửa sau của thế kỷ 20, rượu vang Nam Phi vẫn còn bí ẩn và bí ẩn đối với nhiều người, thậm chí ngày nay.
 
Ghi nhãn
Một trong những điều gây hiểu nhầm nhất về rượu vang Nam Phi là các thuật ngữ và tên khác nhau mà họ sử dụng trên nhãn của họ.
Dưới đây là những điều cơ bản về những gì bạn cần biết: Các doanh nghiệp rượu vang thương mại của Nam Phi được lập trình theo chương trình Wine of Origin, hoặc WO, điều chỉnh cách rượu được dán nhãn và cách các vùng được xác định. Có bốn phân loại của các vùng rượu thuộc WO. Từ lớn đến nhỏ, chúng là các đơn vị địa lý, vùng, quận và phường.
Khi tìm kiếm một loại rượu vang hàng đầu với một ý nghĩa khác biệt của terroir. Tất cả các phân loại khu vực khác (khu vực địa lý, khu vực và quận) được xác định chủ yếu bởi các ranh giới chính trị và không nhất thiết là chỉ dẫn về chất lượng.
Người Nam Phi cũng có những cái tên khác nhau về nho của họ so với những gì thường được sử dụng ở các nước sản xuất rượu vang khác. Một số ví dụ phổ biến: Chenin Blanc được gọi là Steen, Crouchen là Cape Riesling (chính Riesling là Weisser Riesling); Trebbiano là Ugni Blanc; Semillion là Groendruif; và Muscat là Hanepoot. Mặc dù đây không phải là vấn đề lớn nếu bạn mua rượu Nam Phi ở Hoa Kỳ, nơi ghi nhãn đã được thay đổi để thân thiện với thị trường Hoa Kỳ, nếu bạn mua nó ở Nam Phi chính nó, nó là cái gì bạn cần ghi nhớ.
Rượu vang lấp lánh cũng sử dụng các thuật ngữ độc đáo. Chúng được sản xuất bằng cả phương pháp Charmat và champenoise, nhưng các loại rượu được sản xuất theo phương pháp champenoise được gọi là Phương pháp Cap Classique, hay MCC.

 
🍇Pinotage
Trong tất cả các loại nho trồng ở Nam Phi, Pinotage được biết đến nhiều nhất. Được được lai tạo và trồng vào năm 1925 từ hai giống nho là Pinot Noir và Cinsaut (Cinsaut được gọi là Hermitage ở Nam Phi, do đó kết hợp Pinot và Hermitage, tạo ra Pinotage), Pinotage được coi là quốc nho của Nam Phi, mặc dù chỉ chiếm 6% rượu vang sản xuất nho trong nước.
Mặc dù Pinotage có một số đặc điểm với Pinot Noir, nó có mùi thơm và mùi vị khác biệt mà một số người cảm thấy hấp dẫn. Nó có xu hướng tạo ra một gam màu sậm hơn màu Pinot Noir, có hàm lượng cồn cao hơn và các đặc tính thơm ngon hơn. Nó cũng có xu hướng có ghi chú của chuối và trái cây nhiệt đới. Nếu rượu không được làm tốt, nó có thể cho ra vị dấm malspberry do độ chua của axit trong nho.
Các nhà sản xuất rượu vang Nam Phi thường pha trộn Pinotage với Syrah. Tuy nhiên, trong chính Nam Phi, Pinotage đang không được coi trọng vì phong cách sản xuất rượu vang hiện đang hướng đến những loại rượu theo phong cách Châu Âu, mà Pinotage thì không phù hợp cho lắm.
Các vùng cần biết
Các vùng rượu vang của Nam Phi tập trung quanh vùng ven biển của Western Cape. Một số nổi tiếng nhất là:
Constantia
Vùng rượu vang lâu đời nhất của Nam Phi, nhà máy rượu vang Constantia biến mất hoàn toàn vào cuối thế kỷ 19 do sự xâm nhập của phylloxera. Chỉ trong những năm 1980, truyền thống làm rượu vang ở Constantia đã được hồi sinh. Các nhà máy rượu vang ở đây chủ yếu sản xuất các loại vang đỏ từ các giống nho của Bordeaux và vang trắng Sauvigon Blanc, nhưng nhà máy rượu Klein Constantia lại nổi tiếng với rượu Riesling và sự ngọt ngào của Muscat.
– Stellenbosch –
Vùng rượu vang lâu đời thứ hai, Stellenbosch chiếm khoảng 14 phần trăm tổng sản lượng rượu của Nam Phi. Với khí hậu rất giống với Bordeaux của Pháp, khu vực này nổi tiếng với các loại rượu vang đỏ có chất lượng cao có ý nghĩa phong phú, đặc trưng của terroir. Bảy phường của Stellenbosch, mà bạn chắc chắn nên biết để lựa chọn rượu vang vùng này, là:
Banghoek
Bottelary
Thung lũng Devon
Thung lũng Jonkershoek
Papegaaiberg
Đồi Polkadraai
Simonsberg-Stellenbosch
Trong số đó, các loại rượu vang từ Simonsberg là những người sưu tầm và người hâm mộ được đánh giá cao nhất.
 
– Paarl –
Trái tim của sản xuất rượu vang Nam Phi trong nhiều năm, Paarl gần đây đã rơi vào suy thoái và thường bị bỏ qua. Tuy nhiên, hai phường của nó, Thung lũng Franschhoek và Wellington, đang giành được sự hoan nghênh cho các loại rượu theo phong cách châu Âu. Thung lũng Franschhoek đặc biệt có một trong những danh tiếng tốt nhất ở Nam Phi, với truyền thống sản xuất rượu vang có từ những người định cư Huguenot, người đã thiết lập hệ thống phân loại theo kiểu Pháp của họ gọi là Appellation Grand Prestige.
 
– Overberg –
Một trong những vùng rượu vang mới nhất của Nam Phi, Overberg thậm chí không được phân loại là một khu vực cho đến năm 1973. Nó có khí hậu mát mẻ, cao độ cao tạo ra nho Chardonnay và Pinot Noir tuyệt vời. Vườn nho nổi tiếng nhất ở đây là Elgin, nổi tiếng với “tuyệt vời” Sauvignon Blanc.
Với sự hiểu biết cơ bản về lịch sử, khu vực và những gì cần tìm kiếm trên nhãn, bây giờ bạn đã có đủ kiến thức để bắt đầu khám phá thế giới thú vị của rượu Nam Phi!
Hệ thống Showroom của ADT wine & art
———————————————————————
🕋Le Grape Principal 73 Tôn Đức Thắng, Q. Đống Đa, TP. Hà Nội
☎️ (+84) 02463273873
🕋Le Grape Bà Triệu 203 Bà Triệu, Q. Hoàn Kiếm, TP. Hà Nội
☎️(+84) 02439743373 – Hotline: 0975.605.779
Tầng 1 tòa nhà 17T11 Nguyễn Thị Định, P. Trung Hòa, Q. Cầu Giấy, TP. Hà Nội
☎️0983.379.988
🕋Le Grape Eight Mặt sau tòa nhà 17T11 Nguyễn Thị Định, Trung Hòa, Q. Cầu Giấy, TP.Hà Nội
☎️(+84) 02462811120
🕋Le Grape Đại Gia Bảo 75 Lý Bôn, TP. Vĩnh Yên, T. Vĩnh Phúc
☎️(+84) 0211.361.6466 – hotline: 0986.59.829
Share.

Leave A Reply