Tin tức

Nếu bạn muốn tìm hiểu một số kiến thức cơ bản về rượu vang Pháp trong thời gian ngắn thì bài viết này dành cho bạn. Bài viết sẽ giúp bạn hiểu những thông tin chính về các vùng trồng nho nổi tiếng nhất, những loại nho được trồng, phong cách sản xuất, cũng như hương vị chính của từng loại rượu vang. Sau bài viết này bạn sẽ dễ dàng lựa chọn một chai rượu vang Pháp tại cửa hàng phù hợp với nhu cầu và sở thích của mình. Cùng tìm hiểu nhé :

Rượu sâm banh - Champagne

Tổng quan: Champagne là một vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng của Pháp, là thủ đô rượu vang sủi bọt, sản xuất một số chai rượu sủi bọt nổi tiếng nhất thế giới.

Các giống nho chính: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Rượu vang làm hoàn toàn từ Chardonnay được dán nhãn là Blanc de Blancs, rượu vang làm hoàn toàn từ Pinot Noir và/hoặc Pinot Meunier được dán nhãn là Blanc de Noirs.

Alsace

Nằm dưới bóng dãy núi Vosges, Alsace nổi tiếng với các loại rượu vang trắng đơn loại (một giống nho), đủ loại từ khô đến ngọt. 

Các giống nho chính: Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Sylvaner, Muscat 

Bourgogne (Burgundy)

Burgundy gồm 5 tiểu vùng nhỏ trồng nho và làm rượu vang. Burgundy nổi tiếng với nhưng loại rượu vang ngon (giá cao) được làm từ Pinot Noir, các vườn nho thường rất nhỏ, ban đầu rượu vang của Burgundy chủ yếu phục vụ trong nhà thờ và Công tước quý tộc Burgundy.

Nho: Chardonnay, Pinot Noir

Các địa điểm cụ thể sản xuất rượu vang Burgundy được gọi là lieux-dits (lioo-dee).

Beujolais

Nằm ngay phía nam vùng Mâconnais của Burgundy, Beaujolais được yêu thích vì rượu vang đỏ tươi, dễ uống được làm từ nho Gamay, thường sử dụng phương pháp ngâm cacbonic để giữ hương vị trái cây cao và hàm lượng tannin thấp.

Nho: Gamay

Rượu vang Beaujolais được lựa chọn là loại rượu vang uống sớm nhất sau mỗi niên vụ trong lễ hội Beaujolais Nouveaux hay còn được gọi là lễ hỗi vang tươi diễn ra vào tháng 11 hàng năm.

Thung lũng Rhône

Được chia thành Bắc Rhône và Nam Rhône. Khu vực phía bắc nổi tiếng với Syrah mộc mạc, lâu đời. Miền Nam được biết đến nhiều hơn với sự pha trộn Grenache, Syrah và Mourvèdre, giá cả phải chăng. Cả hai khu vực đều sản xuất rượu vang trắng nhưng rượu vang đỏ phổ biến hơn.

Nho: Syrah, Grenache, Mourvèdre, Viognier, Marsanne, Roussanne

Sự thật thú vị: Bắc Rhône chỉ chiếm 5% sản lượng rượu vang của thung lũng Rhône

Jura

Về phía Đông của vùng Burgundy và Beaujolais, Jura hiện là một trong những vùng rượu vang mới nổi nhất của Pháp. Khu vực này được biết đến với rượu vang đỏ có tính axit nồng nàn và rượu vang trắng có kết cấu bao phủ vòm miệng, được làm từ các giống nho địa phương.

Các giống nho chính:  Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Pinot Noir, Trousseau

Corse

Corsica là vùng sản xuất rượu vang trên đảo duy nhất của Pháp. và hưởng lợi từ gió biển tác động đến các vườn nho. Điều này có nghĩa là gió biển mặn giữ cho vườn nho được thông thoáng.

Nho:  Nielluccio, Cannonau, Vermentino 

Trước khi chính thức trở thành một phần của Pháp, Corsica đã nhiều lần nằm dưới sự cai trị của Pháp và Ý trong suốt lịch sử của mình và nó thể hiện qua văn hóa cũng như rượu vang của mình.

Provence

Mặc dù một lượng nhỏ rượu vang đỏ và trắng được sản xuất ở đây nhưng Provence đã trở thành nơi sản xuất rượu vang hồng đẳng cấp thế giới. Những loại rượu này thường được làm từ một số ít giống nho và được yêu thích vì hương vị tươi mát, chịu ảnh hưởng của biển.

Nho: Cinsault, Mourvèdre, Grenache, Rolle (Vermentino) 

Provence chiếm hơn 40% tổng sản lượng rượu vang hồng ở Pháp.

Languedoc

Khi nói đến nghề trồng nho và sản xuất rượu vang, vùng Languedoc cực kỳ linh hoạt. Mặc dù được cả thế giới biết đến nhiều nhất nhờ sự pha trộn của những loại vang đỏ mạnh mẽ, Languedoc cũng xuất sắc trong việc sản xuất rượu vang trắng và vang ngọt.

Nho: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan

Các loại rượu vang ở Languedoc-Roussillon thường đậm đà, có độ cồn cao hơn các khu vực phía bắc.

 Tây Nam / Sud Ouest

Không thể bỏ qua vùng đất láng giềng Bordeaux, vùng Tây Nam nước Pháp, thường bị lu mờ. khu vực này có một số loại rượu vang đỏ và trắng dễ uống và giá cả phải chăng. Nếu bạn thích đồ uống chưng cất như Cognac và Armagnac thì khu vực này cũng là một nơi tuyệt vời cho những thứ đó.

Nho: Cot (Malbec), Tannat, Merlot, Negrette, Petit Manseng

Bordeaux

Các vùng rượu vang của Bordeaux được sông Garonne chia thành Bờ trái và Bờ phải. Hỗn hợp vang đỏ của Left Bank lấy Cabernet Sauvignon làm chủ đạo, trong khi vang đỏ của Right Bank thì chủ yếu sử dụng Merlot. Bordeaux cũng sản xuất rượu vang ngọt đáng kể ở vùng Barsac và Sauternes. Khu vực giữa hai Ngân hàng được gọi là Entre-Deux-Mers.

Nho: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc, Sémillon

Phân loại Bordeaux năm 1855, do Napoléon III thực hiện, là một trong những cách phân loại rượu vang đầu tiên và được chỉ định là loại rượu vang Bordeaux có chất lượng cao nhất

Thung lũng Loire

Trải dài từ phía bắc miền trung nước Pháp (xung quanh Orléans) đến bờ biển Đại Tây Dương, Thung lũng Loire là một trong những vùng sản xuất rượu vang đa dạng nhất của đất nước. Nó được biết đến với các loại rượu vang trắng khô sảng khoái từ Muscadet, Sancerre và Pouilly-Fumé, cũng như các loại rượu vang đỏ có mùi hạt tiêu được làm từ Cabernet Franc.

Chenin Blanc được trồng ở phần trung tâm của Thung lũng, sản xuất nhiều loại rượu vang, từ rượu khô đến rượu ngọt ngào, ở cả dạng tĩnh và sủi bọt.

Nho: Chenin Blanc, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc, Melon de Bourgogne

Thung lũng Loire là một khu vực tuyệt vời để tìm kiếm những loại rượu ngon, chất lượng cao mà không tốn quá nhiều tiền.