Tin tức

11 July 2024

RƯỢU VANG BORDEAUX

Bordeaux là cái nôi của rượu vang thế giới. Bordeaux có khoảng 117.000 hécta đất trồng nho, 9000 nhà sản xuất rượu vang, có rất nhiều lâu đài cổ kính với những vườn nho rộng lớn. Hai con sông Garonne và Dordogne, cùng với cửa sông Gironde điều tiết khí hậu, độ ẩm, lượng mua của vùng Bordeaux, tạo điều kiện lý tưởng cho các vườn nho phát triển.

Rượu vang của Bordeaux có hương thơm đặc biệt đến từ những giống nho nổi tiếng, được chăm sóc tỉ mỉ và rất sạch sẽ, sự phối trộn tinh tế, và những bí mật làm rượu được truyền lại qua hàng nghìn năm lịch sử.

Bordeaux luôn đứng đầu thế giới về số lượng rượu sản xuất ra mỗi ngày cũng như là nơi sản xuất nhiều loại rượu vang ngon và có giá trị đắt nhất thế giới.

Bordeaux là vùng trồng nho, sản xuất rượu vang đẹp và cuốn hút. Cho dù bạn là người đã sành về rượu, hay chỉ mới tập uống rượu vang thì rượu vang Bordeaux vẫn là lựa chọn tuyệt vời nhất.

CÁC GIỐNG NHO CHÍNH CỦA BORDEAUX

Vang đỏ Bordeaux thường được làm từ một sự pha trộn của các giống nho như Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec và Carmenere.

Trong phối trộn của Bordeaux, bờ trái thường lấy Cabernet Sauvignon làm chủ đạo. Điển hình chất lượng các Châteaux hàng đầu là hỗn hợp 70% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc và 15% Merlot. Trong khi đó, Merlot có xu hướng chiếm ưu thế ở Saint-Émilion, Pomerol và tên gọi xuất xứ ở bên hữu ngạn khác. Các vang ngon từ các Chateaux chất lượng hàng đầu thường pha 70% Merlot, 15% Cabernet Franc và 15% Cabernet Sauvignon.

Vang Trắng Bordeaux là chủ yếu,độc quyền trong Sauternes ngọt, được làm từ Semillon, Sauvignon blanc và Muscadelle. hỗn hợp điển hình thường là 80% Semillon và 20% Sauvignon blanc. Như với các, rượu vang màu đỏ Bordeaux thì vang trắng thường pha trộn, phổ biến nhất vẫn là Semillon và một tỷ lệ nhỏ hơn Sauvignon blanc. giống nho được phép khác là Sauvignon Gris, Ugni blanc, Colombard, Merlot blanc, Ondenc và Mauzac.

Vào cuối những năm 1960 Semillon là nho được trồng hầu hết ở Bordeaux. Kể từ đó nó đã bị suy giảm liên tục mặc dù nó vẫn là phổ biến nhất của giống nho trắng tại Bordeaux. Sauvignon blanc phổ biến về các mặt khác hiện đã được tăng lên, vượt qua Ugni blanc như nho trắng Bordeaux được trồng nhiều thứ hai vào cuối năm 1980 và hiện đang được trồng với diện tích lớn hơn một nửa diện tích trồng Semillon với năng suất thấp hơn.

Các Nhà máy rượu vang trên toàn thế giới khao khát làm ra rượu vang theo phong cách Bordeaux. Năm 1988, một nhóm các nhà buôn rượu vang của Mỹ thành lập Hiệp hội Meritage để xác định các loại rượu vang được làm theo cách này. Mặc dù hầu hết các loại rượu vang Meritage đến từ California, có các thành viên của Hiệp hội Meritage ở 18 tiểu bang và năm quốc gia khác, bao gồm Argentina, Australia, Canada, Israel, và Mexico.